Вина “Talisman”
Вина «TALISMAN» производятся в Древней Кахетии компанией «Телавский винный погреб».
Компания существует с 1997 года, однако стоит упомянуть, что ещё в 1915 году на ее месте (село Курдгелаури недалеко от столицы Кахетии — Телави) был открыт винный погреб предпринимателя Кохтабеладешвили, где производились вина по старинной грузинской технологии. В 1975 году на этой территории был построен Курдгелаурский винзавод. В 1997 году завод перешёл в частную собственность, и на его основе была создана компания «Телавский винный погреб». Новые владельцы завода решили построить на его основе винодельческое предприятие современного западного уровня.
С самого начала совладельцы компании решили, что она должна быть полного цикла, то есть обеспечивать все этапы производства вина – от выращивания винограда до розлива. Руководители компании уверены, что только если у компании есть свои виноградники можно полностью контролировать качество винограда, а следовательно и вина.
Кроме того в Грузии катастрофически не хватает сырья, спрос на него в 3-4 раза превышает предложение. Поэтому фирма уже в январе –феврале выплачивает премии крестьянам, для того, чтобы стимулировать выращивание крестьянами винограда, чтобы в дальнейшем скупить его для производства вин на своём заводе. Собственные владения «Телавского винного погреба » составляют на сегодняшний день около 400 га. Это в основном участки в лучших винодельческих микрозонах Алазанской долины. На этих землях руководители компании планируют создать новые виноградники. Немаловажен факт, что для выращивания саженцов у компании имеется свой питомник и тепличное хозяйство. Так что контроль качества начинается ещё до того момента, как высаживается виноградная лоза. Постепенно засаживая свои земли различными сортами винограда, через 10 лет «Телавский винный погреб» полностью обеспечит себя сырьём.
Если реконструкция собственных виноградников должна занять ещё несколько лет, то производственная часть «Телавского винного погреба» была налажена уже в феврале 1999 года – к этому моменту на предприятии было установлено оборудование мирового уровня. Метод, по которому производятся вина на «Телавском винном погребе» основан на западноевропейской технологии. Постоянно приглашаются консультанты из стран с развитой винодельческой промышленностью — Германии, Франции, Италии и даже Австралии.
Специалисты компании, с сожалением отмечают, что пока в Грузии нет никакого контроля над экспортом продукции. Однако в данный момент по инициативе компании «Телавский винный погреб» создана ассациация виноделов Грузии, которая будет регламинтировать и контролировать качество грузинских вин. Однако требуется и поддержка со стороны государства, поэтому в настоящий момент парламентская группа готовит закон о вине, на основании французского законодательства в области виноделия. Будет чётко регламентированы микрозоны для выращивания отдельных сортов винограда, количество собранного с определенной территории винограда, и соответственно, количество вина, изготовленного из него. Это первый шаг к тому, чтобы вернуть грузинскому виноделию доброе имя и славу.
Вина «Телавского винного погреба» отличаются стабильностью и богатым ароматом, имеют свой неповторимый стиль.
Источник
Грузинское Вино Talisman
Вино Talisman по праву считается одним из лучших образцов грузинского виноделия. Производится этот выдающийся напиток компанией «Телавский винный погреб», которая была основана в 1915 году предпринимателем с фамилией Кохтабеладешвили неподалеку от центрального города Кахетии — Телави. В то время все вина изготавливались на маленьком заводе традиционным грузинским методом, который использовался испокон веков, — в закопанных в землю глиняных кувшинах.
В 1975 году на территории предприятия был построен Курдгелаурский завод, однако через некоторое время (в 1995 году) он перешел в частную собственность. Тогда на фабрику завезли инновационное оборудование для изготовления алкогольной продукции, и здесь стали работать не только местные специалисты, но и французские мастера, благодаря которым качество вина Талисман существенно улучшилось.
Talisman вино изготавливается из винограда, произрастающего на собственных плантациях компании «Телавский винный погреб». Угодья располагаются на территории Алазанской долины и занимают в общей сложности 400 гектаров плодородных земель. Стоит сказать, что все лозы выращиваются под строгим контролем квалифицированных сотрудников фирмы-изготовителя, а для культивации саженцев у «Телавского винного погреба» есть специальные питомники и тепличные хозяйства. 
Таким образом, можно сказать, что контроль качества вин, носящих гордое название «Talisman» начинается задолго до сбора урожая. Именно поэтому данные спиртные напитки относятся к категории элитных и высоко ценятся не только у себя на родине, в Грузии, но и в других странах, а их непревзойденные вкусоароматические свойства получают высшие баллы на международных конкурсах и дегустациях.
Вино Талисман представлено огромным разнообразием напитков, среди которых красное и белое вино, представленное сухими и полусладкими напитками. Все они обладают уникальными вкусоароматическими характеристиками и достойны самых высоких похвал. У вина Talisman изысканный и глубокий вкус с приятными оттенками винограда и сухофруктов, в котором нет ничего лишнего, а именно таким и должно быть по-настоящему хорошее вино.
Источник
Грузинское вино Talisman
Вино Talisman выпускается на протяжении нескольких десятилетий известной торговой маркой «Телавский винный погреб», основанной в 1915 близ города Телави предпринимателем Кохтабеладешвили. При изготовлении вин Талисман специалистам удалось объединить старинные грузинские традиции и новейшие методики, которые позволили создать напитки с уникальными вкусоароматическими свойствами. Изначально все вина Talisman выдерживались в глиняных кувшинах (квеври), применяемых в Грузии на протяжении многих столетий, однако со временем продукцию «Телавского винного погреба» стали помещать и в древесные бочки.
«Телавский винный погреб» — это один из лучших грузинских производителей вина, продукция которого поставляется как в местные, так и в зарубежные торговые заведения. Особым спросом напитки пользуются в России, где их знают и любят еще со времен СССР. Секрет популярности вина Талисман — не только в соблюдении старых добрых винодельческих традиций, но и в использовании отборного сырья — винограда с собственных плантаций фирмы-изготовителя. На угодьях, расположенных в Алазанской долине, выращиваются коренные сорта винограда: Саперави, Мцване, Ркацители, Цицка и многие другие. После сбора ягоды тщательно сортируются, поэтому на производство поступает лишь самое лучшее сырье, достигшее идеальной зрелости и не имеющее повреждений и болезней. Только из такого материала можно получить благородные напитки, достойные самых высоких похвал.
Грузинское вино Talisman представлено белой, красной, сухой, полусухой и полусладкой разновидностями. Каждый напиток обладает самобытными вкусоароматическими нюансами, среди которых можно различить мотивы дерева, спелых ягод и фруктов, пряностей и многие другие незаурядные акценты. В качестве закусок к вину Талисман подойдут различные блюда из рыбы и мяса, приготовленные на гриле или обычным способом, овощные и грибные рагу, шоколад, сладкая выпечка. Большая часть вина Талисман упаковывается в стандартные стеклянные бутылки, однако в продаже можно встретить и подарочные емкости из глины, украшенные причудливыми орнаментами или даже выполненные в разных формах — например с очертаниями рыбы.
Источник
Пиво, вино, другие напитки и вкусная еда
Блог эстетствующего дилетанта о пиве, вине и других напитках а также сопровождающих их закусках и другой вкусной еде. Обзоры, дегустации, рекомендации и все то, что вы хотели бы узнать о выпивке и еде просто и понятно. А также обзоры баров и ресторанов разных стран и городов мира — где вкусно поесть и попить хорошее пиво.
понедельник, 1 июня 2015 г.
Грузинское красное вино Talisman Саперави
В прошлом году я пробовал одно из вновь появившихся на нашем рынке грузинских вин, которое мне совершенно не понравилось, но, тем не менее, на выходных я решил попробовать еще какое-нибудь грузинское вино, в надежде, что должны же быть в продаже и те отличные вина, которые я помню были раньше. В общем, для дегустации была выбрана бутылочка Talisman Саперави, произведенная винодельческим заводом «Телавский винный погреб» из винограда сорта Саперави, выращенного на территории Алазанской долины.
Кстати, завод «Телавский винный погреб», производящий вина из серии Talisman, был основан еще 1915 году, а 1995 году был полностью обновлен и переоборудован.
Итак, пробуем. Вино бордового цвета, на вид густое, насыщенное. В аромате чувствуются чернослив, смородина, ежевика, изюм, немного ароматных чуть острых специй и легкие нотки ванили.
Вкус достаточно сухой, но при этом без резкой танинности и кислотности, и с легкой сладостью. С самого начала чувствуется хороший букет ягод — в основном сливы, и вишня. В фоне немного землистых оттенков темного шоколада с легкой горчинкой и небольшой алкогольный привкус. Танины присутствуют, но они очень мягкий и совершенно не мешают, а очень неплохо дополняют сладкие оттенки фруктов и ягод. Очень душевное приятное вино. То, чего и ожидаешь от грузинских вин.
Источник
Грузинское вино Talisman
Вино Talisman — один из лучших напитков Кахетии, воплощающий старинные винодельческие традиции Грузии. Его название также является отсылкой к местным преданиям и легендам. Согласно традиции, отправляясь в дорогу, каждый грузин должен взять с собой из дома самое лучшее вино. Олицетворяя частичку родины, этот напиток служил талисманом. Считалось, что вино должно принести удачу и защитить от невзгод.
Современное вино Талисман производится неподалеку от города Телави — столицы Кахетии, в самом сердце знаменитой Алазанской долины. Виноградники разбиты в различных микрозонах, что позволяет получать урожаи, отражающие особенности различных терруаров. Здесь выращивается виноград различных грузинских автохтонных сортов. Именно благодаря этому вино Talisman имеет уникальный вкус, не похожий на напитки из любого другого уголка мира. Встречаются здесь и европейские сорта, но в незначительных количествах.
Собранный виноград перерабатывают на заводе, принадлежащем компании «Телавский винный погреб». Он был построен в 1915 году, а в 1995 году его владельцы пригласили французских специалистов, которые помогли провести реконструкцию и оборудовать производственные помещения самой современной техникой, что обеспечивает продукции стабильное качество. Однако применение современного оборудования вовсе не означает отказ от традиционных методов производства. Вино Талисман создают так называемым кахетинским методом, суть которого заключается в мацерации сусла на мезге. Такой способ производства позволяет получать максимально ароматные и многогранные по вкусу напитки. Для выдержки наряду с дубовыми бочками используются традиционные глиняные кувшины большого объема — квеври.
Среди широкого ассортимента компании каждый найдет вино Талисман по собственному вкусу. Красные разновидности создают из винограда сортов Саперави, Муджуретули и Александроули. Такие напитки отличаются темно-гранатовым цветом с фиолетовыми бликами. В их аромате сочетаются нотки ягод — вишни, ежевики, черной смородины. Они обладают сбалансированным вкусом, в котором тона сладких фруктов оттеняются нюансами специй и темного шоколада. Белые сорта создают из винограда, относящегося к разновидностям Ркацители, Мцване, Тетра. У таких вин удивительно свежий и элегантный букет с нотками тропических фруктов и белых цветов. Во вкусе напитка к ним примешиваются оттенки сливок и орехов.
На сегодняшний день вино Talisman доступно ценителям в 15 различных странах. За свою самобытность и высокое качество оно неоднократно получало различные награды. При этом цена на вина данной марки остается вполне доступной.
Источник
