Как появились печенье с предсказаниями

«Печенье с предсказаниями»: история и секреты создания

Практически во всех китайских ресторанах Америки после основных блюд подают «печенье с предсказаниями» (fortune cookie). Этим сладостям уже более 100 лет.

Сейчас история этого уникального десерта может сделать крутой поворот: главный писатель предсказаний в Wonton Food (самой большой, по самоопределению, компании-производителя печений с предсказаниями в Америке) Дональд Лау в начале февраля ушел на пенсию.

В связи с возможными переменами компания рассказала историю этого интересного продукта изданию ТІМЕ, пригласив журналистов на фабрику в Бруклине, Нью-Йорк, где выпускается 4,5 миллиона штук в день.

Главным Писателем предсказаний последние 30 лет был Дональд Лау, бывший банкир. Но если раньше он сочинял по 100 прогнозов в год, то в последний создал лишь несколько десятков. «У меня творческий кризис», — говорит Лау, которого 30 лет назад выбрали писать предсказания для фабрики в Бруклине не из-за писательского таланта, а из-за того, что он знал английский лучше всех сотрудников компании, когда она была основана, пишет CNN.

После ухода Лау его место занял Джеймс Вонг, которого его предшественник готовил в течение полугода. Вонгу – 43, и он — племянник основателя Wonton Food.

Как все начиналось

Существует несколько версий происхождения печенья с предсказаниями. Лау больше всего нравится та, что начинается с династии Мин. В те времена люди дарили друг другу лунные пряники с тайными посланиями. Некоторые исследователи считают, что «печенье счастья» родом из Японии — лакомства похожей формы раньше были популярны в районе Киото. В США этот «китайский десерт» приехал в конце XIX века, во времена калифорнийской «золотой лихорадки».

Американские миссионеры в Китае много рассказывали о том, что происходит по ту сторону Тихого океана. Самые авантюрные китайцы хлынули в США в надежде разбогатеть на золоте. В 1870 году китайцы составляли почти 10% населения Калифорнии и около 20% рабочей силы штата. Сначала они работали на фермах и помогали строить железные дороги. Но в 1882 году Конгресс запретил китайский ручной труд и предоставление гражданства работающим иммигрантам из Китая. Из-за этого многие китайцы перешли работать в сферу услуг: они открывали прачечные и рестораны.

В это же время в США начали приезжать и японцы — правда, не так много, поэтому закон 1882 года их не коснулся. Многие калифорнийские японцы тоже работали в сфере услуг. В начале ХХ века они поняли, что их родная кухня слишком экзотична для американцев, поэтому начали открывать китайские рестораны, которые на тот момент уже были популярны в Калифорнии. Японцы привнесли некоторые традиции своего народа в эти заведения. Доподлинно неизвестно, кто изобрел печенье с предсказаниями, но точно можно сказать, что американская версия продукта является результатом слияния японской и китайской культур на просторах США.

Все изменилось после нападения Японии на Перл-Харбор 7 декабря 1941 года. Президент Рузвельт приказал создать лагеря для японских американцев. Многие рестораны владельцев-японцев закрылись. Именно в этот период печенье с предсказаниями таинственным образом вдруг перестали считать японским и начали считать китайским продуктом.

Во время Второй мировой войны спрос на печенье с предсказаниями вырос. Солдаты, возвращавшиеся из Калифорнии в другие штаты, везли его в качестве сувенира. Так это лакомство распространилось на всю Америку и стало символом китайской общины страны. Оно остается им и сегодня, когда китайцы считаются самой быстро увеличивающейся этнической группой в США.

На вкус и цвет

Печенье с предсказаниями — исключительно американский феномен. В 1990-х годах Wonton Food попробовала выйти на китайский рынок, но потерпела неудачу. Китайцы, для которых продукт оказался незнакомым, постоянно съедали бумажки с прогнозом. Американцы же, по данным исследований, часто оставляют печенье несъеденным после прочтения предсказания (около 25% потребителей).

Эксперты считают, что всему виной современная история Китая. В 1950-1960 годах коммунистическое правительство регулировало даже то, что китайцы едят. Вследствие «реформ» людям часто не хватало обычного риса, поэтому, когда несколько десятилетий спустя в Китай пришло печенье с предсказаниями, многие восприняли его как ненужный и непонятный предмет роскоши. Даже сегодня, когда экономика Китая развивается быстрыми темпами, печенье с предсказаниями не стало здесь популярным.

Сладкое впечатление

Японцы считают, что чем «старше» предсказание, тем оно ценнее. Тем не менее, американские копирайтеры все время должны придумывать новые, уникальные послания. Лау рассказывает, что когда он стал главным писателем предсказаний в 1980-х, ему досталась стопка пожелтевших текстов, большинство из которых были похожи на гороскопы («Завтра вы встретите нового друга»). Сегодня в предсказаниях почти нет прогнозов — это, как правило, изречения, поднимающие людям настроение. Лау рассказывает, что пробовал вплетать политические нюансы в тексты (например, во время президентских выборов в США), однако они либо не проходят утверждение комитетом сотрудников Wonton Foods, либо, по мере развития событий, быстро теряют актуальность.

Иногда компания проводит конкурсы на сочинение предсказаний онлайн, а также регулярно отслеживает реакцию потребителей. С предсказаниями, прячущимися в печенье, случаются разные истории. Например, в 2005 году Wonton Foods стала объектом государственного расследования, после того как несколько людей выиграли $19 миллионов в лотерею, указав номера из оборота предсказаний. Одна брошенная жена написала жалобу, что ее мужу попалось печенье, предсказывающее роман в командировке. А один довольный клиент поделился историей о том, как получил работу после прогноза, что его ждут новые возможности.

Вонг, который растит 10-летнюю дочь, часто пишет тексты, исходя из личного опыта.

«Я думаю о том, что хочу сказать ей. Недавно я вспомнил старую китайскую поговорку: неудача — мать успеха. Мне хочется, чтобы дочь это поняла: неудачи — это нормально, если на них учиться. Тогда можно добиться успеха. Вполне возможно, то, что я хочу сказать дочери, важно и для других людей», – рассказал он.

А Лау верит, что хорошие послания делают людей более счастливыми клиентами. Звучит вполне практично с точки зрения бизнеса.

«Когда посетители вскрывают свое печенье с предсказанием и читают текст, я хочу, чтобы они улыбались и уходили из ресторана счастливыми. Чтобы на следующей неделе снова пришли», – говорит он.

Wonton Foods также готовит печенье с предсказаниями под заказ, которые может доставить клиенту домой. Выбрать можно из 3 видов: ванильного, шоколадного и цитрусового, а кроме того можно заказать изготовление кошерных сладостей. Одно печенье обойдется в 40 центов.

Читайте также на ForumDaily:

stdClass Object ( [term_id] => 12 [name] => В США [taxonomy] => category [slug] => novosti-ssha )

stdClass Object ( [term_id] => 14088 [name] => интересное [taxonomy] => post_tag [slug] => interesnoe )

stdClass Object ( [term_id] => 22126 [name] => еда в США [taxonomy] => post_tag [slug] => eda-v-ssha )

stdClass Object ( [term_id] => 22314 [name] => культурные традиции [taxonomy] => post_tag [slug] => kulturnye-tradicii )

Источник

Печенье судьбы — откуда взялась традиция прятать предсказания в выпечку

Печенье с предсказанием – популярное во всём мире угощение и простой способ «погадать на будущее». Хрустящая ванильная выпечка характерной формы скрывает в себе маленькую бумажку с предсказанием, мудрой мыслью или набором чисел, которые обязательно принесут удачу тому, кто её прочитал. Кто же придумал необычное лакомство?

За этот титул борются сразу три державы: Китай, Япония и Америка. В поддержку каждой стороны есть неоспоримые доводы, но окончательную точку в споре так никто и не поставит.

Китай

В XIV веке на территории Китая жил Чжу Юань Чжан. Поддерживая древнейшие традиции, он готовил юэбин – лунные пирожки в честь праздника середины осени – Чжунцюцзе.

Тогдашние правители – монгольская династия Юань, не пользовались поддержкой народа. Готовилось свержение. Однако, как планировать восстание и сообщить всему народу о дате, не привлекая внимание властей?

Во время подготовки к очередному празднику урожая, Чжу Юань Чжану и пришла мысль испечь пирожки со спрятанными записками. Всё прошло как по маслу, а мужчина стал первым императором династии Минь.

С тех самых пор, любые записки, вложенные в различные печенья и пироги, считаются китайским изобретением.

Япония

Согласно японской версии, в ещё более давние времена существовал обычай в японских храмах: подавать прихожанам печенье tsujiura senbei. Внутри них были вложены тонкие листочки с каллиграфией. В основном это были цитаты из религиозных текстов и высказывания мудрецов. Не было единого стандарта по внешнему виду и рецепту теста. В каждом храме печенья были собственной формы.

Другой значимый факт в поддержку этой страны: именно японские мигранты первыми начали готовить современный вариант печенья в азиатских ресторанах в Лос-Анджелесе. По разным источникам, это случилось на рубеже XIX-XX веков.

Америка

Откуда бы не взялась первоначальная идея заворачивать бумажки с предсказаниями и мудрыми мыслями в выпечку, знакомую форму и популярность этим печенькам сделали именно в Америке. Большая часть мирового потребления приходится именно на Соединенные Штаты. Там же и находится крупнейший производитель печений с предсказаниями – Wonton Food Inc.

В 1960 году, предприниматель из Сан-Франциско Эдвард Луи изобрёл и запатентовал машину, складывающую горячее печенье в привычную всем форму. Это ускорило производство, и значительно увеличило интерес к угощению.

Источник

Где на самом деле придумали печеньки с предсказаниями

Печенья с предсказаниями – это особый вид выпечки, который больше всего привлекает нас из-за своей таинственной начинки. Они являются главной фишкой многих китайских ресторанов в США. Сами по себе печенья состоят из ванильного теста, которые после специально формируют и кладут внутрь бумажки с различными изречениями, которые принято считать за предсказания на ближайшее будущее. Правда, история для многих любителей печенья может быть достаточно туманной, так как не каждый знает, что его создателями являются вовсе не китайцы.

Согласно сведениям печенье существовало еще в 40-х годах в одном из ресторанов Сан-Франциско, и стоит заметить, что он был вовсе не китайским. Сразу после того, как они появились в продаже, популярность печенья стала расти с каждым новым днем. Клиентам очень понравилась оригинальная подача самого простого в мире десерта. Многим также было весьма интересно узнать, что же их может ждать в ближайшем будущем. Получить предсказанье за довольно символическую цену было крайне увлекательно. Так, традиция начала распространяться и на другие рестораны и штаты.

Также, история утверждает, что основателем данного печенья стал японский иммигрант по имени Макато Хагиваре, который в начале 19 века решил открыть собственную булочную. Именно в ней у повара зародилась некая идея создать интересные печенья с таинственным предсказанием, а точнее с искренними пожеланиями и благодарностью от владельца булочной. Далее данную идею стали разрабатывать так, как, по их мнению, это было лучше и таким образом, стало появляться печенье, которое рассказывало его обладателю о будущем.

Китайские рестораны также начали производства печенья с предсказаниями и почему-то эта традиция в итоге закрепилась именно у них. В самом Китае о них совершенно неизвестно, ведь как говорилось ранее их родиной является США. Там, оно имело совершенно другое название «традиционное американское печенье».

Все-таки как не посмотри, но все дороги так или иначе ведут в США, правда, есть также утверждения о том, что основателем является китаец Джордж Чанг, владелец макаронной фабрики, который в свое время эмигрировал в Лос-Анджелес. Именно ему приписывают идею приготовления печенья с предсказаниями. Отсюда скорее всего и распространенное мнения о том, что печенья были придуманы именно в Китае и считаются не американскими, а китайскими.

Источник

История китайского печенья с предсказаниями

В Китае вообще не известно про такое печенье, ведь их придумали Японцы. У них в давние времена существовало такое гадание, как «омикудзи». Он заключался в том, что человек, решивший погадать на «омикудзи», должен был написать на бумажках несколько путей решения своей проблемы и, не смотря, выбрать один. Он и считался истинным. Запекать предсказания в печенье придумал иммигрант из Японии, который поселился в Сан-Франциско, Макото Хагивара. В настоящее время существует фабрика, которая выпекает до 4 миллиардов печений в день. Это печенье пользуется большим спросом из-за своей низкой калорийности. Оно содержит минимальное количество сахара и жира. А различные добавки в виде миндаля, ванили, шоколада делают их уникальными у каждого производителя.

Китайское печенье с предсказаниями. История

В XIII-XIV веках в Китае правила монгольская династия Юань, которую истинные китайцы просто ненавидели и хотели организовать восстание. Китаец по имени Чжу Юань Чжан, который чтил китайские праздники и традиции, каждый год, в пятнадцатую ночь восьмой луны выпекавший множество лунных пирожков ко дню урожая, придумал, как это сделать. Он предложил напечь много-много таких пирожков, а вовнутрь вместо начинки положить записку с «приглашением» к восстанию и датой начала. А накануне очередного праздника урожая он это воплотил в жизнь. Благодаря этому восстание произошло, а смекалистый китаец стал первым императором из династии Мин.

Печенье с предсказаниями. История возникновения

Очередная история возникновения берет свое начало в Сан-Франциско в начале ХХ века. В своем ресторане японский иммигрант решил выразить благодарностям гостям, посещавшим его заведение. Для этого он выпекал маленькие булочки, а вовнутрь клал записку с благодарностью и с добрыми пожеланиями. Он раздавал их гостям, которые приняли это очень положительно. Выразив, таким образом, свое уважение к гостям, он получил еще большее количество посетителей. Со временем и другие рестораны переняли этот опыт, и стали подавать подобные пирожные.

Существует и японская версия возникновения печений с предсказаниями. Они давались прихожанам после посещения храма. В каждой печеньке находилось одно из религиозных высказываний. Форма печенья не была одинаковой. Каждый храм выпекал такие, какие ему хотелось.

Печенья с предсказаниями история из Лос-Анджелеса

В Лос-Анджелесе кантонский иммигрант-пекарь Дэвид Юнг выпекал маленькие пирожные, вкладывал в них небольшие листики бумаги, на которых были написаны слова поддержки и раздавал бедным и бездомным на улицах города.

Историки рассказывают, что одной из версий появления таких пирожных является древняя китайская салонная игра. Китайцы из высшего общества развлекали себя, придумывая мудрые высказывания. А темы они узнавали именно из таких печенюшек.

Китайское печенье с пожеланиями

Существует еще одна история возникновения печенья с пожеланиями. С давних времен в Китае было принято выпекать такой десерт, и вкладывать вовнутрь бумажку с объявлением о том, что в семье родился ребенок. Затем родственники, приходящие в гости, приносили такие же пирожные с добрыми и светлыми пожеланиями новорожденному.

В этом видео показано, как готовят печенье с предсказаниями в производственных масштабах.

Китайские пожелания для печенья. Текст на разные случаи жизни

Предсказания и пожелания могут быть как серьезного вида, так и шуточные, как для взрослых, так и для детей. Их можно печь на день рождения, хэллоуин, новый год или просто к приходу друзей.

Вот примеры таких пожеланий и предсказаний:

1. Тебе вредно есть мучное! Положи печенюшку на место.
2. Никогда не забывайте друзей, особенно, если они должны вам деньги.
3. У меня нет настроения, спроси у другой печеньки.
4. Вам говорить следующий тост.
5. Ведите обычную жизнь необычным способом.
6. Вы проснетесь от поцелуя и аромата кофе.
7. Это послание из другой галактики самому доброму человеку.
8. Ваше желание сбудется очень скоро.
9. Загадайте желание скромнее.
10. Вас ждёт приятный сюрприз.
11. Вас ждет романтический вечер.
12. Проявите инициативу! Сейчас Ваше время!.
13. Не принимайте важных решений.
14. Сейчас Вам требуется отдых.
15. У Вас все получится – дерзайте!
16. Улыбнитесь. Все будет хорошо!
17. Sorry! Но я не Ваша печенька!
18. Возьмите еще одну. Они такие вкусные!
19. Вы получили вирус любви! Готовьтесь к поцелуям.
20. Готовьтесь к большой покупке.
21. Скоро у вас в семье будет пополнение.
22. Я просто печенье. Я не даю предсказаний.
23. Сделай фото с именинником и печеньем.
24. Вы гость, которого очень ждали. Крикните «Виват»!
25. Именинник поделится с Вами богатством. Пожелайте ему этого!

Для детей можно придумать предсказания относительно учебы, занятия спортом, танцами или любым другим хобби:

1. У тебя обязательно будет «5» по математике.
2. Ты станешь великим танцором.
3. Ты станешь известным! Дерзай!
4. Не стоит кататься на горке. Будешь наказан.
5. Не ешь мороженое. Заболеешь.
6. Летом ты вырастишь на 3 см.
7. Тебя ждет обновка.
8. Если тебе понравилось печенье, съешь еще два.
9. Будь внимателен на уроках. Там будет много интересного.
10. Не опаздывай в школу, иначе не поедешь на экскурсию.
11. Начинай день с улыбки, она тебе так идет.
12. Ищи подарки под елкой.
13. Санта-Клаус не существует! Есть только дед Мороз.

Предсказания на Новый год:

1. В новом году Вас ждет много важных событий!
2. Зимние праздники принесут новые знакомства!
3. Больше общайтесь с друзьями в новом году!
4. В этом году к Вам обязательно придет сказка!
5. Романтика – символ нового года. У Вас обязательно будут романтические вечера.
6. Будьте осторожны за рулем, соблюдайте правила!
7. Новый год наградит Вас новыми чувствами. Ждите!

В этом видео представлен видео урок по приготовлению печенья с пожеланиями в домашних условиях. Не забывайте оставлять свои пожелания и комментарии к статье.

Источник